[Oss] kauppasieniä

[Tuomo Jaakkonen]

Hei,

Kävin Stokkan Herkussa ja yllätyin positiivisesti nähdessäni erikoisia  
tuoreita sieniä. Toiset ruskeita, toiset valkoisia, molemmat hyvin  
pienilakkisia pitkäjalkaisia tiiviissä kimpussa. Viljelyn  
kasvatusalustaa hiukan ryhmän tyvellä jäljellä tuoreuden takaamiseksi,  
olivathan sieneet tosiaan näin pärjänneet tuoreen näköisinäkin  
Koreasta ja Kiinasta. Niminä aasialaiset eksoottiset "enoki" ja  
"buna-shimeji". Ostin, en ole vielä valmistanut mutta vesi kielellä  
odotan sopivaa hetkeä.

Aloin kaivelemaan netistä, reseptejä ja valmistusohjeita löytyi joka  
lähtöön. Kiinnostukseni heräsi myös löytyykö näiden lähelajeja  
Suomesta. Erilaisten synonyymien kautta löysin molemmille lajeilla  
ihan varmuudella tarkat suomalaisetkin nimet. Eksoottisten  
aasialaisten nimien takaa paljastui kaksi ihan tavallista kotoista  
sienilajia: talvijuurekas ja runkokynsikäs. Kovin erinäiköisenä kyllä  
noin viljeltynä. Mitä tästä opimme, sienisalapoliisityö on hauskaa =)

-tuomo