Heips,
Ohessa vielä Minnan kakkuohje, jos jollakulla vaikka sattuisi jauhopeukaloa kutittamaan:-)
Marita
Unelmainen mansikkakakku
pohja:
170 g Domino-keksejä
50 g voita
täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl soseutettua mansikkaa
1 ½ dl sokeria
2 dl kuohu- tai vispikermaa
1 sitruunan mehu
6 liivatelehteä
päälle:
3 dl appelsiinimehua
3 liivatelehteä
1. Hienonna keksi muruiksi ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjaisen vuoan pohjalle. Laita kylmään.
2. Soseuta mansikat tai paina ne siivilän läpi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri, mansikkasose ja sitruunamehu.
3. Liota liivatelehtiä noin 5 minuuttia kylmässä vedessä. Puserra vesi pois ja sulata ne kattilassa kuumentaen. Lisää kädenlämpöisenä juustoseokseen ja kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä mieluiten yön yli.
4. Liota liivatelehdet ja purista niistä vesi pois. Kuumenna 1 dl mehusta ja liuota liivatelehdet mehuun. Jäähdytä hetken ja lisää loput mehusta. Jäähdytä ja kaada hyytyneen pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa.
5. Koristele esim. tuoreilla mansikoilla ja kermapursotuksella.
